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社会万象

致癌物就在我们身边?看看都有哪些

时间:2020-02-13 10:05:24   作者:   来源:   阅读:127   评论:0
内容摘要:   每过一段时间,网络上就会有这个也致癌,那个也致癌的新闻爆出来。什么草莓致癌、方便面致癌、带饭引发胃癌、微波食物致癌等等。如今的人们对于吃什么不吃什么越来越摸不到头脑。有些人更是“宁可信其有不愿信其无”。很多东西都不敢吃。那么,在我们身边到底有哪些东西是真的致癌呢?哪些又是谣......

  每过一段时间,网络上就会有这个也致癌,那个也致癌的新闻爆出来。什么草莓致癌、方便面致癌、带饭引发胃癌、微波食物致癌等等。如今的人们对于吃什么不吃什么越来越摸不到头脑。有些人更是“宁可信其有不愿信其无”。很多东西都不敢吃。那么,在我们身边到底有哪些东西是真的致癌呢?哪些又是谣言呢?

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  1.烟草及酒精

  很多人都有吸烟喝酒的习惯,其实吸烟喝酒一两次没什么事情,但如果长期的吸烟喝酒就会让癌症的患病风险增加6倍甚至更多。

  2.变质的坚果、大米

  发生变质的坚果、大米等,其中都含有黄曲霉素,黄曲霉素被世界卫生组织列为1级致癌物质。

  3.咸鱼虾酱

  咸鱼在制作过程中,会产生二甲基亚硝酸盐,这种物质会在人体内转化为二甲基亚硝酸胺。这种物质也是被世界卫生组织列为1级致癌物质的。这其中还包括:虾酱、咸蛋、咸菜、咸肉、腊肠等。所以说这些东西能少吃尽量少吃。

  4.高温油炸食品

  现在很多年轻人都喜欢吃油炸食品,小编也不例外,不过应该少吃高温油炸或高温油烟烹制的食物,因为这些食物中会含有丙烯酰胺。而丙烯酰胺也是被列为致癌物质之一。

  5.隔夜的蔬菜

  很多人都知道,隔夜菜会产生亚硝酸盐,其实产生亚硝酸盐与蔬菜隔不隔夜并没有关系,蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐,首先取决于蔬菜本身,其次是做熟的蔬菜在什么样的条件下保存;第三是保存了多长时间。

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  其实看了这么多,相信大家也看明白了,“剂量”决定食物毒性,很多食物需要长时间的食用才会使身体“中毒”。比如吃一个发霉的坚果,不可能吃完立马得肝癌,就是这个道理。

  其次,无论是网上还是微信上,很多致癌的文章不要轻易相信,比如“带饭引发胃癌”,“微波食物致癌”等,在我看来这类的文章就是误导大众,就目前来说,造成癌症的病因主要是基因遗传、不良的生活方式等多种因素造成的,不能简单地归结为一种致癌物。

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